TORTA PAN DI STELLE TIRAMISU'

 

 

INGREDIENTI PER LA BASE NERA :

 

• 250 gr di margarina vegetale vallè
• 250 gr di zucchero semolato
• 3 uova intere
• 3 cucchiai di latte
• 4 cucchiai di cacao in polvere amaro
• 250 gr di farina 00
• 1 busta di lievito per dolci bertolini
• Biscotti pan di stelle mulino bianco q.b.

 

INGREDIENTI PER LA CREMA AL MASCARPONE :

 

• 250 gr di mascarpone
• 1 busta di panna da montare hoplà

 

PROCEDIMENTO PER LA BASE NERA :

 

 

 

Sbattete con una frusta da cucina la margarina con zucchero fino ad ottenere una crema gonfia e biancastra. Unite i tuorli delle uova, il cacao in polvere, la farina setacciata ed il latte, senza mai smettere di sbattere.

In un recipiente montate a neve ben soda gli albumi .

 

 

 

Incorporate gli albumi al composto di cacao con movimenti dall'alto verso il basso come se volete formare dei cerchi con il cucchiaio di legno in modo da non smontare gli albumi. Incorporare al composto anche il lievito e fare sempre movimenti dall'alto verso il basso in modo da far prendere aria al composto così risulta più leggero e morbido al palato.

 

 

Mescolate ancora il tutto con movimenti dall'alto verso il basso e trasferite tutto su una teglia. Infornate e fate cuocere a 150°C per 40' minuti.

 

PROCEDIMENTO PER LA CREMA DI MASCARPONE :

 

 

Mettere su un frullatore elettrico o a mano la panna da montare e montarla molto bene deve risultare molto solida solidissima quasi burro. Una volta montata aggiungere a cucchiaiate il mascarpone e montarlo con la panna. La crema deve risultare molto solida solidissima e bianca.

 

 

 

 

Tagliare la torta a metà (una volta raffreddata) per il senso della larghezza e mettere la crema di mascarpone su una metà ricoprire con l'altra eppoi mettere la crema su tutta la torta in modo da ricoprirla tutta. La torta deve risultare bianca.

 

 

Mettere i pan di stelle nell'estremità della torta in modo da decorarla e sulla superficie spolverizzarla di cacao amaro in polvere

 

 

Riporre la torta in frigo fino al momento di servirla

 

NOTA BENE :

 

 

 

Gli strati della torta al taglio devono essere ben distinti e la torta deve essere leggera e molto morbida al palato.

 

 

 

 

 



 GNOCCHI DI PISELLI AI GAMBERI

 

INGREDIENTI :

 

• 250 gr di piselli surgelati
• 150 gr di farina 00
• 60 gr di uova
• 50 gr di gamberi
• 200 ml di whisky
• 1 spicchio d'aglio
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 cucchiaio da te di sale fino
• 200 ml di acqua
• 5 pomodorini ciliegino
• prezzemolo tritato q.b.

 

PROCEDIMENTO :

 

 

 

Prendiamo i piselli e mettiamoli a cuocere in abbondante acqua salata. Facciamo bollire per quasi un'oretta, li scoliamo e con l'aiuto del frullatore a immersione formiamo una purea di piselli.

In alternativa al frullatore a immersione si può usare il passa verdure oppure si possono schiacciare i piselli a mano tramite un colino.

 

 

 

Mettiamo la purea di piselli raffreddata su una spianatoia con la farina 00. Aggiungiamo al composto l'uovo e amalghiamiamo il tutto e formiamo una palla verde. Dalla palla verde formiamo dei filoncini da cui ricaviamo degli gnocchi verdi.

 

 

 

Separiamo i gusci dei gamberi con la polpa. Mettiamo la polpa da parte in una ciotola e il gusci in una pentola con dell'acqua e formiamo così un brodo che andrà a insaporire il sugo degli gnocchi.

Portiamo a bollore il brodo con i gusci dei gamberi e filtriamo il brodo con un colino e teniamo da parte il liquido.

 

 

 

Occupiamoci ora della salsa degli gnocchi. Mettiamo in una padella antiaderente in ceramica l'olio extravergine di oliva e l'aglio tagliato finemente e facciamo imbiondire il tutto a fuoco basso. Quando l'aglio si è imbiondito aggiungiamo i gamberi precedentemente puliti e facciamo saltare qualche secondo. Poi aggiungiamo i pomodorini tagliati e facciamo saltare qualche secondo. Poi aggiungiamo il whisky e lasciamo sfumare per bene una volta sfumato aggiungiamo il brodo dei gusci dei gamberi e lasciamo cuocere a fuoco basso. Il sugo non deve risultare ne troppo liquido ne troppo solido.

 

Facciamo cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, una volta venuti a galla saranno pronti per essere tuffati nel condimento. Scolarli e saltarli a fuoco bassissimo. Metterli in un piatto e decorare con prezzemolo tagliato finemente.

 

 

Il piatto finito

 

 

 

 

 

 



<3 ALBUM LOVE <3

 

 

OCCORRENTE :

• Cartone pressato
• Cartoncini fantasia
• Nastrino colorato ( io ho scelto il rosa velato )
• Decorazioni varie ( fiori , tag , centrini etc )
• Colla vinilica
• Nastro biadesivo
• Perforatrice

PROCEDIMENTO :

1. Ritagliare le sagome su cartone pressato e su cartoncini fantasia
2. Forare con la perforatrice ogni pagina per far passare il nastrino
3. Incollare con la colla vinilica ogni pagina con la sua carta fantasia scelta 
4. Decorare ogni pagina a vostra scelta
5. Disegnare sul cartone pressato un cuore che poi decorerete e attaccherete alla pagina L di LOVE
6. Inserite i nastrini che terminerete con un fiocchetto

MISURE :

PAGINA E

27cm ( lunghezza ) x 13,5cm ( altezza )

PAGINA V

13,5cm ( altezza )  x 23,5cm ( lunghezza relativa all'apice della v )
x21,5cm ( lunghezza relativa alla base della v )

PAGINA O

13,5cm ( altezza ) x 14,5 cm ( lunghezza prima della curvatura , 20cm massimo della curvatura )

PAGINA L

13,5cm ( altezza ) x 14,5cm ( base L , 12cm parte superiore L , 10,5cm stanghetta L )

SAGOME LOVE

Si possono aggiungere ulteriori pagine della misura 27cm ( lunghezza ) x 13,5cm ( altezza )

DECORAZIONI INTERNE DELL'ALBUM

Spero di essere stata chiara e buon divertimento.



CORNETTI ALLO YOGURT SENZA BURRO

INGREDIENTI :

• 500gr di farina manitoba
• 250ml di yogurt bianco
• 120gr di zucchero semolato
• 40ml di olio di semi
• scorza grattugiata di mezzo limone
• 1 cubetto di lievito di birra da 25 gr
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio colmo di miele ( io ho usato il miele d'acacia )
• 1 uovo intero
• 2 cucchiai di latte tiepido per sciogliere il lievito

PROCEDIMENTO :

1. Far intiepidire il latte ( non deve risultare caldo altrimenti blocca il lievito ) unire un pizzico di zucchero e far sciogliere il cubetto di lievito mescolando
2. Nella ciotola della planetaria o sul piano di lavoro setacciare la farina ; unire alla farina il sale,lo zucchero,la scorza grattugiata del limone, il miele, olio di semi, il lievito sciolto, l'uovo sbattuto e lo yogurt. Impastare il tutto il gancio a foglia oppure con le mani. Dopo aver amalgamato gli ingredienti sostituire il gancio con quello a spirale ( per chi impasta a mano deve continuare a lavorare l'impasto sino a renderlo liscio,setoso e omogeneo )
3. L'impasto va lavorato con il gancio a spirale per più di 10 minuti
4. Trasferire il composto sul piano lavoro e, aiutandosi con un po' di farina, formare una palla
5. Far lievitare in una ciotola coperta con pellicola sino al raddoppio in un luogo tiepido ( solitamente 2 ore sono sufficienti )
6. Quando l'impasto base dei cornetti avrà raddoppiato il suo volume, stenderlo con il matterello per ottenere una sfoglia non molto sottile
7. Ricavare un cerchio e dividerlo in 8 spicchi o in 16 ( dipende dalla grandezza che si vuol dare ai cornetti allo yogurt )
8. Sistemare i cornetti per 1 ora su teglia coperta da carta forno sino al loro raddoppio
9. Prima di cuocerli spennellarli con emulsione di latte e tuorlo d'uovo
10. Infornarli a forno già caldo a 140°C per circa 20 minuti

saluti di benvenuto

Il nostro è un blog appena nato che ha bisogno di molte cure e attenzioni . Ringraziamo  tutti coloro che ci aiuteranno a farlo crescere e  migliorare .Qualunque vostro intervento sarà tenuto in grande  considerazione .
 Scrapbooking e cucina hanno molto in comune ,esprimono entrambi  creatività , sensibilità e amore verso  coloro per i quali lavoriamo .